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1、安装时导轨顶面间的距离要求是：轿厢导轨0～2毫米，对重导轨0～3毫米。
2、在井道壁上安装导轨支架必须保证稳固。电梯预埋件需满足土建布置图规范。锚栓(如膨胀螺栓等)安装可在井道壁混凝土打孔连接使用，其连接强度与承受振动的能力应满足电梯产品设计要求，混凝土构件的压缩强度应符合土建布置图要求。
3、传菜电梯导轨的所有工作面与安装基准线的偏差均不应大于下列数值：轿厢导轨和设有安全钳的对重导轨为0.6毫米；不设安全钳的T型对重导轨为1.0毫米。
4、传菜电梯厢轨和配有安全钳的对重(平衡重)导轨为0.6毫米，而没有安全钳的对重(平衡重)导轨为1.0毫米。此外传菜电梯厢轨和设有安全钳工作面接头处不能出现连续缝隙，而且接头的地方台阶需小于0.05毫米。超出的话需要修平，修平长度应大于150毫米。
5、安装对重块首先要确保紧固，如果对重架配有反绳轮，传菜电梯厂家提醒需做好润滑，并安装相应的挡绳装置。
山西传菜梯
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首先就是传菜梯既然叫做传菜梯，就是模拟电梯的结构，进行垂直方向的传递。因此对于传菜梯来说，价值的较大体现就是帮助进行楼层之间的菜品传递。如果让传菜的人员进行传递的话，不仅仅对于体力是一种极大的消耗，而且在传递菜品的过程中发生意外的可能性也非常大，对于菜品的浪费现象时常发生，如果严重到倾洒在客人的身上，免不了还要进行赔偿。而如果使用了传菜梯，就不用担心这个问题。因为路程被缩短了，所以中间发生意外的可能性也好了很多。
所以现在的酒楼很多都是用传菜梯进行菜品的传递。为什么酒楼要安装不同的楼层呢?其实这也是因为酒楼的规模变大了之后，能够吸引到的消费者不仅仅是同比增长，甚至会呈现指数增长的规模，因此对于很多的酒店经营者来说，就算是在建立多个楼层之后会产生人力上的管理更加复杂，菜品的意外更经常发生，也要多建筑几个楼层。而传菜梯的使用，无疑是在多变的环境中，为酒店的管理者在一定程度减少了顾虑。
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操纵传菜机之前，需要轿厢托盘、轿厢门锁扣均在锁紧位置。
制止在传菜机运行进程中将轿厢托盘、轿厢门打开。
需要确定轿厢全部安稳停止后，方可打开轿厢门、轿厢托盘锁扣。
传菜机传送的任意物品都需要确定其体积不超过轿厢容积范围。
逐日上班使用前，将传送机控制箱上稳定开关打至工作位置；放工后，将稳定开关打至急停或检验位置。
如遇紧急情况，或传菜机不受控，请将紧急停止开关打至急停位置。并立即报告饭店管理职员，制止继续操作
